附录:推荐的每日膳食中营养素供给量

(中国营养学会1988年10月修订) 类别体重(kg)能量(kcal或MJ)蛋白质(g)脂肪(脂肪能量占总能量的百分比,%)钙(mg)铁(mg)锌(mg)硒(μ g)婴儿男女不分性...

42 膳食调查

42.1 膳食调查是营养调查的基础 膳食调查的目的是要了解不同地区、不同生活条件下某人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点,了解存在的主要问题,研究其对于人民健康以及常所吃的食物种...

41 特殊条件下的营养

41.1 电离辐射对营养素代谢的影响 机体受电离辐射后引起一系列极为复杂的生化反应,营养素代谢受到了影响,若不对营养素代谢的改变加以调整将造成体内某些营养素不足,则可能使机体受放射...

40 临床检查用饮食

在临床诊断、治疗疾病时,常需以饮食配合进行某些特殊功能检查的代谢平衡膳食及控制某种营养素或热能的检查饮食。随着医学科学的不断进展,临床检查用饮食的增减变化亦不断有所改进。现将医院近...

39 要素膳

39.1 前言 要素膳(elemental diet,ED)系化学组成明确膳(chemically defined diet,CDD)的一种,含有人体必需的各种营养素,经复水后可形...

38 胃肠外营养

38.1 前言 对不能进食的病人给予胃肠外营养支持的想法和由来已久。但限于条件,一直未能实现。当人们对血液循环有了比较正确的认识以后,约在三个世纪以前,Wren首次尝试了静脉注射,...

37 外科创伤与营养

37.1 引言 外科手术作为对机体的一种创伤,将引起一系列内分泌及代谢的改变,导致消耗增加。如何从营养方面提供物质保证,以使机体处于代谢的动态平衡之中,而利于手术的进行;术后,利于...

第四篇 特殊饮食与营养

37 外科创伤与营养 37.1 引言 37.2 创伤后内分泌变化及其代谢影响 37.3 饥饿对代谢的影响 37.4 麻醉对应激反应和代谢的影响 37.5 愈合与营养 37.6 外科...

36 几种神经系统疾病与营养

神经系统疾病的患者除药物治疗外,营养治疗也很重要。一方面针对病因起辅助治疗作用;另一方面,由于意识障碍(如昏迷),神经功能缺损(如球麻痹或假性球麻痹、偏瘫),或刺激症状(如三叉神经...

35 营养与口腔疾病

35.1 营养与牙颌系统的发育 营养对牙齿与颌骨的发育影响很大。妊娠期母体的营养与健康,对子代牙齿与颌骨的发育有一定的影响,胎儿从第二个月起,乳牙的牙板就开始发生,至第五个月时,已...

34 食物与过敏

34.1 前言 食物是人类营养的源,人类从千百年的经验中,虽寻找出与选择到适合于自己的食物。但是某些已被普遍接受的食物却能在少数人身上引起特殊的不良反应。我国古籍《淮南子》中有“祉...

33 营养与烧伤

33.1 前言 烧伤是热力引起皮肤或其它组织的损害。面积大,深度多的严重烧伤,可引起全身一系列的生理紊乱,如神经、内分泌、呼吸、排泄系统;各主要脏器的功能与代谢以及免疫反应都发生变...

32 营养与感染和免疫

虽然很早以前在某些贫穷地区工作的医生就已经认识到营养不良的人群对感染的敏感性增加,病死率也较高;改善营养和卫生条件可以减少传染病的发生。但是,只是近来对免疫系统的功能有了一定的认识...

31 营养与癌瘤

早在十九世纪四十年代就有人考虑到营养状况可能与肿瘤发病有关,但当时未受到广泛重视。近年来,许多研究证明环境因素可能是肿瘤发病的重要因素。其中饮食习惯,营养素摄入不足、摄入过多或营养...

30 营养与遗传

30.1 营养与遗传的密切关系 30.1.1 营养素与进化和遗传 器官的功能与物质代谢与遗传有关,这是在漫长的进化过程中形成的。水是重要的营养素,占人体体重60~70%。缺水就会影...

29 肾脏疾病

29.1 前言 肾脏是人体的主要排泄器官之一。体内的种代谢产物、剩余的水和电解质以及某些有害物质大部分都由肾脏排出。它对调节和维持人体水、电解质、酸碱平衡等人体的内环境稳定起了主要...

28 心血管疾病

28.1 前言 心血管疾病是危害人类健康的严重疾病。它是造成死亡的主要原因之一。本病种类繁多,病因复杂。其中有些疾病。如动脉粥样硬化和冠心病,高血压病和心力衰竭等与营养因素关系密切...

27 肝胆系统疾病

营养是维持肝脏正常结构与功能的物质基础,肝脏作为参与物质代谢最活跃的器官,对营养的要求也最高。而结构完善、功能精细的肝脏又是充分发挥营养效能的重要条件。在肝胆疾病的防治措施中,合理...

26 胃肠道疾病

26.1 前言 胃肠道的功能全部或部分受损,就会严重影响食物的消化和营养素的吸收,日久即可引起营养不良。由于营养素缺乏更可加重功能的紊乱,所以营养与胃肠道有密切的相互关系。 因胃肠...

25 痛风

痛风是一组与遗传有关的嘌呤代谢率乱所致的疾病。其临床特点为反复发作的急性关节炎及慢性的表现如痛风石、关节强直或畸形、肾实质损害、尿路结石、高尿酸血症。痛风并非单一疾病,而是一种综合...

24 糖尿病

24.1 概述 糖尿病是一种有遗传倾向的慢性代谢紊乱疾病或内分泌疾病。其内分泌改变主要是由于胰岛素分泌绝对或相对不足所引起的碳水化物、脂肪蛋白质、水及电解质的代谢紊乱。其临床表现有...

23 肥胖

23.1 前言 肥胖不是一种状态,而是一种疾病。本章所论之肥胖系单纯性肥胖(simple obesity),是一种多见于生活条件较好的人群中的营养不良性疾病。这种营养不良性疾病,主...

22 引言

近代医学主张,采取包括医疗、护理和营养三方面密切合作的综合治疗才能获得最好的疗效。营养不但对正常人的健康有重大的影响,对病人尤为重要。许多疾病需要营养配合治疗,有些疾病主要依靠营养...

第三篇 疾病与营养

22 引言 22.1 营养治疗在医疗上的重要性 22.2 营养治疗的基本原则 22.3 医院膳食的种类 22.4 食谱的编制 23 肥胖 23.1 前言 23.2 临床表现和诊断 ...

21 必需脂肪酸缺乏病

21.1 必需脂肪酸的定义与功能 19 29 年Burr用无脂肪饲料喂鼠,初次发现必需脂肪酸(EFA)缺乏所引起的症状,当时不知所缺乏物质的性质,暂定名为维生素F。以后发现多种脂肪...

20 缺硒与克山病

20.1 引言 克山病是一种原因不明的地方性心肌病。1935年此病在黑龙江克山县及其邻近县的农村暴发流行后,造成大批居民,特别是妇女的死亡之后,其他地区相继发现此病。由于病因不明,...

19 碘缺乏病与碘过多病

19.1 前言 碘是人体不可缺少的一种营养素,当摄入不足时,机体会出现一系列的障碍。由于机体缺碘的程度不同以及缺碘的时期不同,机体出现的障碍的严重程度与性质也不同。这些不同的障碍由...

18 锌缺乏

18.1 前言 锌是目前所知人体必需的少数几种微量元素之一,其在体内的含量仅次于铁而居第二位,在新生儿体内的3.4×10[SB]26[/SB] 个原子中,锌原子占5.1 ×10[S...

17 营养性贫血

17.1 缺铁性贫血 缺铁性贫血(iron deficiency anemia,IDA)是常见的营养缺乏病,发病遍及世界各国,以6月至3岁小儿发病率最高。根据WHO资料小儿发病率高...

16 维生素D缺乏病

16.1 历史 在机体的钙、磷代谢中,维生素D起重要的调节作用,所以维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系,对机体的影响是全身性的,其突出的表现是佝偻病(rickets)或骨...
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